??? 夏日许多朋侪都会约出来聚一聚，，，，或吃个宵夜，，，，或喝个啤酒……聚餐吃什么很主要，，，，由于，，，，许多鲜味食物都含有致癌因子，，，，切记不要由于兴奋而忽视了饮食的康健。。。。

??? 肝杀手：黄曲霉素

??? 黄曲霉素是引起胃癌、肝癌、食道癌的罪魁罪魁，，，，它是由发霉的粮食、花生所长出的黄曲霉菌爆发的。。。。盛行病学视察发明，，，，肝癌多发于温暖、湿润、容易滋生黄曲霉菌的地区，，，，尤其是食用玉米、花生多的地区。。。。
；；魄顾厥怯苫泼咕⒌恼婢舅，，，，是现在发明的化学致癌物中最强的物质之一，，，，主要损害肝脏并有强烈的致癌、致畸、致突变作用，，，，现在，，，，国际癌症中心已将黄曲霉毒素定为致癌剂。。。。

??? 含有黄曲霉素的食物有：胡桃、杏仁、榛子、干辣椒，，，，发霉的花生、花生油、玉米、大米、棉籽等。。。。

??? 胃杀手：亚硝酸盐

??? 亚硝酸盐可导致食道癌和胃癌，，，，它保存于腌制食物中。。。。咸菜，，，，咸肉，，，，酸菜等都含有亚硝酸盐。。。。亚硝胺是硝酸盐还原为亚硝酸盐再与胺连系而成的产品，，，，而硝酸盐及亚硝酸盐均普遍保存于腌酸菜、咸菜、咸鱼、咸肉、烟熏食物中。。。。

??? 蔬菜中含有较多硝酸盐类，，，，煮熟后安排过久，，，，在细菌酶作用下，，，，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，，，，与胃内卵白质剖析的产品相作用，，，，形成致癌的亚硝胺。。。。人们在吃了这些剩菜后，，，，易诱发胃癌。。。。另外，，，，调解饮食防胃癌的其它要领有：低盐饮食，，，，可以镌汰硝酸盐及亚硝酸盐的摄入。。。。并且多吃新鲜蔬菜和水果，，，，其中富厚的维生素C能抑制亚硝酸盐与胺连系。。。。

??? 含亚硝酸盐的食物有：腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜等。。。。

??? 肺杀手：厨房油烟

??? 当食用油烧到150摄氏度时，，，，其中的甘油就会天生油烟的主要因素丙烯醛，，，，它具有强烈的辛辣味，，，，对鼻、眼、咽喉粘膜有较强的刺激，，，，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。。。。另外，，，，厨房油烟中含有一种被称为苯并芘的致癌物，，，，苯并芘可导致**细胞染色体的损伤，，，，恒久吸入可诱发肺脏组织癌变。。。。

??? 结肠杀手：油炸食物、高脂肪饮食

??? 卫生部近期曾宣布通告指出，，，，建议尽可能阻止食用经由长时间高温加工的淀粉类食物，，，，如油炸薯片和油炸薯条和种种油炸食物。。。。这其中丙烯酰胺含量较高，，，，而丙烯酰胺是一种致癌物。。。。（本文来自荆楚养生网：http://ys.cnhubei.com/）